Le cidre
Depuis l'ère gallo-romaine, on se pâme pour cet alcool de pomme.>
Gastronomie
Becs fins et palais républicains
Marianne, bonne mère, sait nourrir ses édiles et convie, le 22 septembre 1900, pas moins de 20 000 maires venus de métropole et d'outre-mer.
Visuel : ©Selva/Leemage
Des saveurs plein la botte
Dès la Renaissance, les papilles de nos concitoyens vibrionnent pour les mets italiens. Montaigne, entre autres gourmets, témoigne de cet engouement.
Visuel : Mondadori Portfolio/Emilio Roncini
L'ANJOU À LA POINTE DU GOÛT
Longtemps célébrée pour l'abondance de ses denrées, la région a dû patienter jusqu'au XXe siècle pour que soit reconnue sa cuisine.
Visuel : Crêmet d'Anjou ©E.Caracciolo Plus de recettes sur www.anjou-tourisme.com
Le couscous. Prenez-en de la graine !
Dès le XVIe siècle, le couscous se fraie un chemin sur nos tables. Il s'impose au XIXe siècle et caracole désormais en tête des plats préférés des Français.
Visuel : Roger-Viollet
L'Alsace en une bouchée
Dans l'entre-deux-guerres, la région s'ouvre au tourisme. Autant d'étapes que d'agapes, pour Curnonsky et consorts, les critiques de l'époque.
PORQUEROLLES, L'ÎLE AUX TRÉSORS
Entre terre et mer, un domaine y produit un nectar provençal.
LES ÉPROUVETTES GASTRONOMIQUES
C'est à un véritable examen de passage que sont soumis les convives de Brillat-Savarin... Et malheur à celui qui ne vibre pas devant la bonne chère !
LES MILLE ET UNE VIES DES PROFITEROLES
Avant de garnir la carte des desserts, ces bouchées croustillantes et délicieusement fourrées se sont longtemps accommodées de saveurs salées.
LE SUCCÈS DES MÈRES LYONNAISES
Dans la cité des canuts, au XIXe siècle, les cuisinières des maisons bourgeoises s'émancipent et gagnent, à la tête de leur propre restaurant, leurs galons de chef.