La personnalité atypique de son propriétaire, Gustave Fayet, fait de l'abbaye de Fontfroide un haut lieu artistique au temps de la Belle Époque. Ravel, Mayol, Odilon Redon, autant d'artistes réputés qui ont l'habitude de passer quelques jours à Fontfroide. Ils s'y rendent à l'invitation de Gustave Fayet, qui a racheté l'abbaye cistercienne, fondée à la fin du XIIe siècle et tombée en désuétude.