Après avoir lu cette bible, plus personne n'osera dire que la cuisine britannique n'est pas appétissante. Voici déclinés les classiques breakfast and brunch (à adapter à la mode anglaise, irlandaise ou galloise) et les douceurs du tea time. Pour ajouter une touche galloise à ces agapes, préparez le bara brith, cake aux raisins secs et aux épices. Au rayon plat consistant, testez le cawl, sorte de pot-au-feu de porc et d'agneau riche en légumes, ou un Welsh rarebit - une tartine de caerphilly, un fromage gallois au lait de vache, gratinée au four. À vos fourneaux !