La cuisine brésilienne est métissée comme les habitants de ce pays où cohabitent une multitude d'ethnies. Mélange d'influences africaine, indienne, asiatique et européenne, elle raconte au travers de ses innombrables spécialités, l'histoire de cette terre immense. La plus connue, la feijoada le plat traditionnel de fête à base de haricots noirs secs et d'abats de porc boudée par les maîtres, était préparée et consommée par les esclaves. Elle est devenue le mets emblématique du Brésil. Mais il en existe bien d'autres. Les recettes présentées ici sont classées par catégories : des entrées comme la soupe épicée aux crevettes, aux viandes comme le pot-au-feu brésilien. Bravo pour ce recueil pratique et fonctionnel, conçu pour être consulté devant son plan de travail.