Le Moyen Âge ignore, comme chacun sait, les vacances et les congés payés, il ignore aussi les transhumances saisonnières qui amènent nos grégaires compatriotes sur les plages en été, sur les pistes de ski en hiver. Les hommes n'en obéissent pas moins à un calendrier rigoureux, avec de nombreux jours chômés et de multiples occasions de s'amuser. Bien sûr, la notion même de festivité demeure liée à des commémorations religieuses, mais celles-ci n'ont rien d'austère et permettent au contraire d'étonnantes libertés, bien éloignées d'ailleurs de la vision qu'on a d'un « Moyen Âge noir » !