C'est une renaissance qui s'est accomplie avec la restauration de Nostre Dame de Grasse , une sculpture enfouie depuis des siècles sous d'épaisses couches de repeints et d'oubli. A voir absolument, ainsi que le Retable du Parlement de Toulouse , crucifixion peinte sur chevalet, deux oeuvres majeures du XVe siècle toulousain qui témoignent des passions et des techniques du métier des restaurateurs, véritables « accoucheurs » de l'art ancien.