Plus petite commune de la côte de Nuits (Côte-d'Or), Vougeot est un étroit village étiré le long de la RD 974 qui doit sa réputation mondiale à son clos. Ce sont les moines de Cîteaux qui, les premiers, se mirent à rassembler les terres de Vougeot. Des donateurs (dans l'espoir probable d'aider au rachat de leur âme) leur léguèrent huit journaux de friches. Le mouvement de générosité était lancé : des moines parisiens abandonnèrent à leurs frères de Cîteaux quatre journaux de friches supplémentaires, avec obligation de planter en vigne le domaine et de leur fournir une redevance annuelle d'un muid de vin. D'autres bienfaiteurs suivirent, si bien que, dès la fin du XIIe siècle, se dessinent les contours définitifs du domaine de Cîteaux sur la terre de Vougeot. Les moines vignerons l'entourèrent de murs pour en faire un clos, alors même que toutes les terres qui forment les 51 hectares actuels ne leur appartenaient pas.