En cette année de 350e anniversaire de sa mort, quelle image saint Vincent de Paul laisse-t-il aujourd'hui ? Avant tout celle d'un fils de modestes paysans landais, ayant exercé une charité exemplaire à l'égard des malades et des pauvres, des enfants et des galériens, prônant la modération envers les protestants et apportant son secours aux victimes de la guerre de Trente Ans.