1294. En Autriche, un arrêté municipal viennois atteste la présence d'un marché de la Saint-Nicolas, qui se généralise ensuite dans tout le Saint Empire romain germanique.

1434. Frédéric II de Saxe autorise la tenue d'un marché à Dresde, le Striezelmarkt (d'après le nom du traditionnel gâteau de la ville, le Strietzel), le lundi précédant Noël.

1570. Réforme protestante oblige, apparition à Strasbourg du marché de l'Enfant-Jésus, le Christkindelsmärik, marché de Noël qui remplace les précédents, jugés trop païens ; il s'implantera par la suite à Nuremberg, Munich, Cologne et Rothenbourg