Les origines de l'agriculture, qui implique l'abandon du mode de vie de « chasseur-cueilleur », nourrissent bien des hypothèses. Jusque-là, on supposait que cette évolution remontait à environ 10 000 ans, avec l'apparition des céréales. Mais voilà que des scientifiques israéliens viennent de découvrir des figues dans un village de la vallée du Jourdain, datant de 11 400 ans. L'analyse de ces fruits prouve que leurs graines ont été sélectionnées par l'homme et cultivées.