Dans le cadre magnifique de la cité médiévale de Provins (Seine-et-Marne), classée au patrimoine mondial de l'Unesco, l'histoire de la fauconnerie déroule ses rituels en un ballet fantastique et sauvage. Pratiquée depuis quatre millénaires, de l'Occident aux nomades du Proche-Orient et aux Kazakhs des steppes d'Asie centrale, elle unit, dans une étrange intimité, cavaliers au poing ganté, oiseaux de proie, loups et dromadaires.