En Seine-et-Marne, terre de tradition agricole, l'intérêt pour l'histoire industrielle de la région s'est éveillé avec l'installation du siège social de Nestlé France sur le site de la chocolaterie Menier en 1996. Ce livre présente une sélection du patrimoine industriel très varié du département, du XVIIIe siècle à nos jours. La mémoire ouvrière est ainsi ressuscitée. Sur les soixante entreprises historiques sélectionnées, beaucoup, même si elles ont changé de nom et de propriétaire, sont encore en activité. Plus étonnant : les cosmétiques et parfums occupent la troisième place des produits exportés du département.