La zone d'appellation d'origine contrôlée AOC du champagne vient de s'étendre à  une quarantaine de communes supplémentaires pour 357 à  l'origine. Certains puristes s'en émeuvent. La zone d'appellation a vu son premier périmètre s'agrandir en 1908 portant sur 15 000 hectares, après l'octroi exclusif en 1877 du nom " champagne " aux vins produits dans la région. En 1927, une deuxième délimitation l'actuelle, couvrant 34 000 hectares, est fixée. Si la réputation du vignoble champenois remonte au Moyen Age, les premières bouteilles de champagne " moderne ", c'est-à -dire effervescent, datent de 1668, avec l'invention de Dom Pierre Pérignon, " cellérier " de l'abbaye d'Hautvillers.