C'est en 2006 que Gildas rejoint Les Ambiani. Cette association constitue dès cette époque une référence dans le domaine de la reconstitution historique du monde celtique. Gildas, postier de profession, a très tôt aimé l'Histoire. Le déclic se produit à 7 ans dans l'amphithéâtre romain de Nîmes. Celui qui n'avait pas encore pris pour nom Artos Croudicaros (« L'ours qui aime la violence sanglante »), dit alors : « Maman, je me battrai là-dedans. » Avant que ce rêve ne se réalise, en 2010, Gildas a pratiqué et enseigné les arts martiaux à Rouen, avant d'assurer l'entraînement des guerriers gaulois des Ambiani. Avec les membres de son association, il intervient sur des sites historiques et les musées. Ces week-ends de médiation ont pour but de faire vivre les collections archéologiques par le biais de démonstrations qui donnent du sens aux objets conservés dans les vitrines.