Bien sûr, il s'agit d'un livre de recettes anglaises qui, a priori, n'a pas sa place dans une bibliographie sur l'Écosse. Mais l'auteur y a glissé quelques adaptations de plats traditionnels, comme le haggis ou panse de brebis farcie, généralement, d'abats de mouton, de graisse de rognons de mouton, d'avoine, d'oignons et d'épices. Vous y trouverez aussi le secret des shortbreads et la composition du Bonnie cranachan, dessert à base de framboises, de flocons d'avoine, d'amandes, de crème et... d'un peu de whisky.