Qu'est-ce que le « Paratge » ? Une notion poétique, un mélange harmonieux de liberté, respect, partage et tolérance chanté par les troubadours du XIIe siècle. Christian Salès, directeur artistique du groupe OC, s'en est inspiré pour écrire cette symphonie en quatre mouvements, vibrante des couleurs flamboyantes de l'Occitanie médiévale.