1. Les vendanges, aujourd'hui

Dans la plupart des vignobles, les vendanges sont mécanisées : vendangeuses automotrices, fouloirs, pressoirs pneumatiques, cuves de fermentation thermorégulées.

2. La cueillette

Le travail se partageait entre les femmes coupeuses et les hommes porteurs de hotte appelée aussi brinde, cornue, seille, sapine. La main-d'oeuvre était familiale, villageoise ou migrante.

3. Le foulage et l'entonnage

Dans la cuve tine, les hommes écrasaient le raisin avec les pieds. Le jus de cuve était déversé dans les tonneaux avec un entonnoir de bois. Il y était ensuite mélangé au jus de presse. Au XVIe siècle, faute de cuvage maçonné, ces opérations se faisaient encore à  l'extérieur.

4. La féte