Ouvrir ce livre, c'est un peu comme se plonger dans le cahier de recettes d'une grand-mère aux doigts d'or. Voici rassemblés sous une couverture bayadère des classiques de la cuisine andalouse, de difficulté variable, comme le célèbre cocido, le pot-au-feu à base de porc, le gazpacho « comme à Séville », les incontournables almendrados, ces biscuits aux amandes ou la marmelade d'orange de Séville. Il s'agit de « la » recette originale qui inspirera les versions écossaise et anglaise. Les photographies couleur sépia ajoutent au charme de l'ensemble. À offrir même à des débutants.