Lisa Mairai Bellais, disparue cette année, a nourri son savoir culinaire des recettes de sa mère et de sa grand-mère. Le poisson cru au lait de coco, le fàfaru de thon à l'ail et au piment ou le cuissot de porcelet rôti côtoient des spécialités contemporaines, d'influence asiatique ou occidentale. Une introduction à la cuisine des anciens Polynésiens par le chercheur Christophe Serra Mallol vous ouvrira l'appétit !