Au coeur de la Bourgogne

Jasper Morris, oenologue et négociant pour le compte d'une maison londonienne, nous donne, comme l'annonce la première partie de son ouvrage, fruit de trente années de collecte, « les clés de la Bourgogne », historique, géographique et géologique, pour mieux comprendre les secrets de son excellence viticole. La seconde partie de son livre nous oriente dans le dédale des appellations et présente des portraits de vignerons. À compulser avant ou après dégustation, ce livre leur rend un vibrant hommage.

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