Cette nouvelle édition, présidée par Erik Orsenna, est à la mesure des défis que doit aujourd'hui relever l'agriculture mondiale. Dess centaines d'historiens et de spécialistes vont animer débats, tables rondes, ateliers pédagogiques, etc. Salon du livre et interviews, films et expositions complètent ce programme. Notons tout particulièrement le pôle gastronomie présidé par Olivier Roellinger le chef du restaurant Le Coquillage, à Cancale autour de la très belle exposition sur les festins de la Renaissance lire Historia septembre 2012 qui se prolonge jusqu'à la fin du mois d'octobre. Visites-conférences, dégustations, menus historiques dans tous les restaurants de la ville, débats entre grands chefs et spécialistes de l'alimentation des origines à nos jours et sur tous les continents. Une belle façon de déguster l'histoire.